يمكن تقسيم معدات التجفيف إلى عدة مراحل عند التجفيف

يمكن تقسيم معدات التجفيف إلى عدة مراحل. إذا افترضنا أن المادة ثابتة، فلن يكون هناك تفاعل كيميائي، فإن معدات التجفيف تجفف المادة على أربع مراحل، وهي كما يلي:

1. مرحلة التجفيف بسرعة متزايدة: وهي استخدام درجة حرارة عالية جدًا في فترة زمنية قصيرة نسبيًا لسطح المادة لتبخر الماء، والوقت المطلوب لهذه المرحلة قصير نسبيًا، ولكنه يقتصر أيضًا على سطح الماء، وبالتالي فإن الناتج المائي لهذه المرحلة ليس كبيرًا.

2. مرحلة التجفيف المكافئة: في هذه المرحلة يتم تسخين المادة، بحيث تتبخر المادة الموجودة داخل الماء ببطء إلى سطح المكمل، لأن سطح المادة يتعرض لتسخين عالي الحرارة، وبالتالي فإن تبخر الماء على سطح المادة يكون سريعًا جدًا، عندما لا تستطيع المادة الموجودة داخل سطح المكمل مواكبة سرعة الماء مع تبخر سطح المادة عند معدل التجفيف في مرحلة السرعة المنخفضة.

3. مرحلة التجفيف السريع المخفض: في هذه المرحلة يتم تبخر رطوبة المادة بشكل كبير، وفي هذه المرحلة يتم تجفيف المادة ببطء، مما يؤدي إلى إجبار الرطوبة الداخلية على سطح المادة على التبخر.

4. مرحلة التجفيف المتوازنة: عندما يتم إجبار الرطوبة داخل المادة على التجفيف، لا يوجد المزيد من الرطوبة على السطح لتكملة الوقت، ويدخل في مرحلة التجفيف المتوازنة، هذه المرحلة هي مرحلة تجفيف المادة للحصول على مرحلة المنتج النهائي.