الرش بالضغط في صناعة الأغذية

الرش بالضغط في صناعة الأغذية:

تقنية الرشيعمل على تسريع المواد من خلال مضخة ضغط عالي إلى طبقة سائلة دوارة عالية السرعة، والتي تنقسم إلى قطرات دقيقة من خلال الفوهة، مما يجعلها مناسبة لسيناريوهات معالجة الأغذية التي تكون شديدة اللزوجة، أو تحتوي على جزيئات، أو ذات حساسية حرارية منخفضة.

تشمل التطبيقات الأساسية ما يلي:

التعامل مع المواد عالية اللزوجة:الحليب المركز، وعصائر الفاكهة المركزة، والشراب، وزبدة الفول السوداني، وغيرها. تتغلب تقنية القص عالي الضغط على مقاومة اللزوجة لتحقيق رذاذ فعال. تشمل المنتجات النموذجية مسحوق الشاي الفوري، ومسحوق الصلصة، مع مراعاة الحفاظ على النكهة والتحكم في حجم الجزيئات.

معالجة المواد الحبيبية:من خلال تحسين فتحة الفوهة (0.5-2.0 مم) والضغط، يمكنها معالجة المربى مع اللب، ومسحوق الألياف الغذائية، وما إلى ذلك لضمان تشتت الجزيئات واستقرار الرش، مثل مسحوق فاكهة البرتقال مع حفظ اللب.

تجفيف المواد الأقل حساسية للحرارة:بالنسبة للتوابل والمستخلصات النباتية وما إلى ذلك، لتقليل الضرر الحراري عن طريق التحكم في درجة حرارة الهواء الداخل (150-250 درجة مئوية)، مثل مسحوق الفلفل الحار وتجفيف البوليفينول في الشاي.

تطوير منتجات ذات شكل خاص:لتضمين الكبسولات الدقيقة (مثل زيت السمك، البروبيوتيك) وإعداد الجسيمات المسامية (مثل امتصاص حاملات النكهة)، لتعزيز استقرار المكونات ووظائفها.

الإنتاج والبحث والتطوير على نطاق صغير:انخفاض تكلفة المعدات ومرونة تشغيلها يجعلها مناسبة لاختبار تركيبات المختبر أو الإنتاج المخصص بكميات صغيرة.

التحديات والتحسينيجب الانتباه إلى انسداد الفوهة (التنظيف المنتظم، المواد الخزفية)، وتحسين توزيع حجم الجسيمات عن طريق ضبط الضغط وحجم المسام. في المستقبل، ومع تحسين المواد وتقنيات التحكم، سيتوسع نطاق استخدامها في مجال الأغذية الوظيفية.

شركة يانتشنغ كوانبين للآلات المحدودة
https://www.quanpinmachine.com/
https://quanpindrying.en.alibaba.com/
رقم الهاتف المحمول: +86 19850785582
واتساب: +8615921493205
الهاتف: +86 0515 69038899