رش الضغط في صناعة الأغذية

رش الضغط في صناعة الأغذية:

تقنية الرش بالضغطيقوم بتسريع المواد من خلال مضخة عالية الضغط إلى فيلم سائل دوار عالي السرعة، والذي ينقسم إلى قطرات دقيقة من خلال الفوهة، مما يجعله مناسبًا لسيناريوهات معالجة الأغذية ذات اللزوجة العالية أو التي تحتوي على جزيئات أو ذات حساسية حرارية منخفضة.

تتضمن التطبيقات الأساسية ما يلي:

مناولة المواد ذات اللزوجة العالية:حليب مُركّز، عصائر فواكه مُركّزة، شراب، زبدة فول سوداني، إلخ. يتغلب القص عالي الضغط على مقاومة اللزوجة لتحقيق ذرات فعالة. تشمل المنتجات النموذجية مسحوق الشاي سريع التحضير، ومسحوق الصلصة، مع مراعاة الحفاظ على النكهة وسهولة التحكم في الجسيمات.

معالجة المواد الحبيبية:من خلال تحسين فتحة الفوهة (0.5-2.0 مم) والضغط، يمكنها معالجة المربى مع اللب، وثقب الألياف الغذائية، وما إلى ذلك لضمان تشتت الجسيمات واستقرار الرش، مثل مسحوق البرتقال الفاكهة مع الحفاظ على اللب.

تجفيف المواد الأقل حساسية للحرارة:للتوابل ومستخلصات النباتات وما إلى ذلك، لتقليل الضرر الحراري عن طريق التحكم في درجة حرارة الهواء الداخل (150-250 درجة مئوية)، مثل مسحوق الفلفل الحار وبوليفينول الشاي المجفف.

تطوير المنتجات ذات الأشكال الخاصة:لتضمين الكبسولات الدقيقة (مثل زيت السمك والبروبيوتيك) وإعداد الجسيمات المسامية (مثل امتصاص حاملات النكهة)، لتعزيز استقرار المكونات ووظائفها.

الإنتاج على نطاق صغير والبحث والتطوير:إن التكلفة المنخفضة والتشغيل المرن للمعدات يجعلها مناسبة لاختبار صياغة المختبر أو الإنتاج المخصص على دفعات صغيرة.

التحديات والتحسين: يجب الانتباه إلى انسداد الفوهة (التنظيف المنتظم، استخدام مواد السيراميك)، وتحسين توزيع حجم الجسيمات من خلال ضبط الضغط وحجم المسام. في المستقبل، ومع تطور تكنولوجيا المواد والتحكم، سيتوسع نطاق تطبيقها في مجال الأغذية الوظيفية.

شركة يانتشنغ كوانبين للآلات المحدودة
https://www.quanpinmachine.com/
https://quanpindrying.en.alibaba.com/
الهاتف المحمول: +86 19850785582
واتساب:+8615921493205
هاتف:+86 0515 69038899