ما هي أسباب نوع التدفق في مجفف الرذاذ الطارد المركزي؟

ملخص:

في مجفف التدفق السفلي، يدخل الرذاذ إلى الهواء الساخن وينتشر في الغرفة في نفس الاتجاه. يتبخر الرذاذ بسرعة، وتنخفض درجة حرارة الهواء الجاف بسرعة بفعل تبخر الماء. لن يتعرض المنتج للتلف الحراري، لأنه بمجرد وصول محتوى الماء إلى المستوى المطلوب، لن ترتفع درجة حرارة الجزيئات بشكل كبير، لأن الهواء المحيط أصبح أبرد. تُعد منتجات الألبان وغيرها من المنتجات الغذائية الحساسة للحرارة الأنسب لمجفف التدفق السفلي.

1.في المجفف السفلي

يدخل البخاخ الهواء الساخن وينتشر في الغرفة في نفس الاتجاه. يتبخر الرذاذ بسرعة، وتنخفض درجة حرارة الهواء الجاف بسرعة بفعل تبخر الماء. لن يتعرض المنتج للتلف الحراري، لأنه بمجرد وصول محتوى الماء إلى المستوى المطلوب، لن ترتفع درجة حرارة الجزيئات بشكل كبير، لأن الهواء المحيط أصبح أبرد. يُفضل تجفيف منتجات الألبان وغيرها من المنتجات الغذائية الحساسة للحرارة في مجففات ذات اتجاه تدفق الهواء.

2. مجفف التيار المعاكس

صُمم مجفف الرذاذ لإدخال الرذاذ والهواء من طرفيه، حيث يدخل الهواء عبر الفوهات المثبتة في الأعلى والأسفل. يوفر مجفف التيار المعاكس تبخرًا أسرع وكفاءة طاقة أعلى من التصميم الحالي. ونظرًا لتلامس الجزيئات الجافة مع الهواء الساخن، فإن هذا التصميم غير مناسب للمنتجات الحرارية. عادةً ما تستخدم مجففات التيار المعاكس فوهات للرش، والتي تتحرك عكس اتجاه الهواء. وكثيرًا ما تُستخدم الصابون والمنظفات في مجففات التيار المعاكس.

3. التجفيف بالتدفق المختلط

يجمع هذا النوع من المجففات بين التدفق الهابط والتدفق المعاكس. يدخل هواء المجفف ذي التدفق المختلط من الفوهات العلوية والسفلية. على سبيل المثال، في تصميم التدفق المعاكس، يُسخّن المجفف ذو التدفق المختلط الهواء لتجفيف الجزيئات، لذا لا يُستخدم هذا التصميم للمنتجات الحرارية.