ملخص:
في المجفف السفلي، يدخل البخاخ هواءً ساخنًا ويمر عبر الغرفة في نفس الاتجاه. يتبخر الرذاذ بسرعة، وتنخفض درجة حرارة الهواء الجاف بسرعة بفضل تبخر الماء. لن يتحلل المنتج حراريًا، لأنه بمجرد وصول محتوى الماء إلى المستوى المطلوب، لن ترتفع درجة حرارة الجزيئات بشكل كبير، لأن الهواء المحيط يصبح أكثر برودة. تُفضل منتجات الألبان وغيرها من المنتجات الغذائية الحساسة للحرارة في المجفف السفلي.
1.في المجفف المصب
يدخل البخاخ الهواء الساخن ويمر عبر الغرفة في نفس الاتجاه. يتبخر الرذاذ بسرعة، وتنخفض درجة حرارة الهواء الجاف بسرعة بفضل تبخر الماء. لن يتحلل المنتج حراريًا، فبمجرد وصول محتوى الماء إلى المستوى المطلوب، لن ترتفع درجة حرارة الجزيئات بشكل كبير، لأن الهواء المحيط أصبح أكثر برودة. يُفضل تجفيف منتجات الألبان وغيرها من المنتجات الغذائية الحساسة للحرارة في المجففات اللاحقة.
2. مجفف التيار المعاكس
صُمم مجفف الرش لضخ الرذاذ والهواء إلى طرفيه، ثم يدخل الهواء عبر الفوهة المثبتة في الأعلى والأسفل. يوفر مجفف التيار المعاكس تبخرًا أسرع وكفاءة طاقة أعلى من التصميم الحالي. نظرًا لاحتكاك الجسيمات الجافة بالهواء الساخن، فإن هذا التصميم غير مناسب للمنتجات الحرارية. عادةً ما تستخدم مجففات التيار المعاكس فوهات للذرات، والتي تتحرك عكس اتجاه الهواء. غالبًا ما يُستخدم الصابون والمنظفات في مجففات التيار المعاكس.
3.التجفيف بالتدفق المختلط
يجمع هذا النوع من المجففات بين تيارين هابط ومعاكس. يدخل هواء المجفف ذي التدفق المختلط عبر الفوهتين العلوية والسفلية. على سبيل المثال، في تصميم التيار المعاكس، يُنتج المجفف ذو التدفق المختلط هواءً ساخنًا للجسيمات الجافة، لذا لا يُستخدم هذا التصميم للمنتجات الحرارية.
وقت النشر: ٢٥ يناير ٢٠٢٤